Faire éclater une bouteille de champagne est une expression universelle de célébration, mais la frontière est mince entre un pop de célébration et un éclat de bulles de nettoyage. Professeur d'université Dra. Eugenia Cheng a créé une formule mathématique pour obtenir la pieuvre parfaite.

- je le secret réside dans la façon dont la bouteille est refroidie.

Eugenia Cheng, chercheuse associée au département de mathématiques et de statistiques de l'université de Sheffield, a identifié la pieuvre parfaite grâce à un logiciel informatique d'analyse spectrale qui analyse l'« anneau » qu'elle produit. Ses recherches ont révélé que la sonnerie la plus désirable d'un tire-bouchon est à un niveau constant entre 8 000 Hz et 12 000 Hz, qualifiée de tonalité « brillante » par les ingénieurs du son.

Cela plaît à l'oreille humaine car une fréquence constante crée des sons comparables aux cymbales et aux chants d'oiseaux, tandis que les tons dont l'intensité de fréquence fluctue provoquent des bruits durs, comme des clous sur un tableau.

Pour aider les hôtes à obtenir ce « pop parfait » chez eux, Cheng a eu recours aux mathématiques, en utilisant deux variables : température et pression de la main, pour créer la formule du pop parfait:

La formule stipule qu'une bouteille de champagne doit être refroidie à 6,7 degrés Celsius avec une force de traction minimale appliquée pour ouvrir le bouchon.

L'expérience du Dr Cheng a révélé qu'en pratique, un réfrigérateur typique ne refroidit qu'une bouteille de champagne à 11 degrés. Donc, pour atteindre les conditions optimales d'éclatement du bouchon à 6,7 degrés, la bouteille doit être refroidie dans un seau à glace pendant 40 minutes.

En refroidissant la bouteille pétillante plus longtemps pour atteindre des températures plus basses, les bulles à l'intérieur auront moins d'énergie, nécessitant moins de pression lors du retrait du bouchon car moins de gaz s'échappera, ce qui entraînera un toucher plus agréable plutôt qu'un bruit fort.

Le Dr Cheng commente : « Le bruit d'un bouchon qui saute est certainement associé à la fête, mais il existe un débat pour savoir si une pieuvre doit être bruyante et pétillante, ou calme et réservée, et j'étais intrigué de voir ce que les mathématiques pouvaient nous apprendre à ce sujet. »