L’Institut catalan du liège propose des formations aux domaines viticoles désireux d’approfondir leurs connaissances sur le liège et ses interactions avec le vin. Dans ce cadre, Chantal Prat et José Castro, respectivement directeur et responsable qualité du CorkLab Centre, ont animé trois sessions de formation sur les arômes du liège au domaine Mas Doix.

Ce test pilote a été développé directement dans les installations du domaine, où l'équipe de l'Institut Català del Suro s'est déplacée pour mener les séances avec les vins de Mas Doix. Cette initiative s'inscrit dans le cadre d'un nouveau service spécialisé proposé par l'ICSuro aux domaines viticoles, visant à approfondir l'analyse sensorielle du vin et l'influence du liège sur l'expérience organoleptique.

Les trois séances, alliant théorie et pratique, étaient axées sur le développement de la mémoire sensorielle, l'identification et la différenciation des composés aromatiques et l'affinement de l'odorat. Les participants ont travaillé la reconnaissance des nuances aromatiques et des défauts potentiels, renforçant ainsi leurs compétences techniques en matière de dégustation et de contrôle qualité.

Avec cette initiative, l’Institut catalan du liège poursuit ses actions de formation et de transfert de connaissances visant à mettre en lumière le rôle du liège dans l’excellence œnologique, conformément aux axes de travail de la Vision 2028 du Parlement européen. Ce nouveau service a pour objectif de contribuer au renforcement de la qualité, de l’innovation et de la professionnalisation du secteur du vin et du liège.