"Liège" est aussi le nom sous lequel est connu le chêne-liège, un arbre à très longue durée de vie qui a une vie productive comprise entre 150 et 200 ans. Grâce à sa capacité de régénération, l'écorce peut être extraite à intervalles compris entre 9 et 14 ans sans endommager l'arbre.

Le premier pelage a lieu lorsque le chêne-liège a entre 35 et 40 ans. Généralement, on le pratique entre les mois de juin et août, selon la météo. Il s'agit d'un processus éminemment manuel, avec une hache, même si des machines ont été récemment conçues pour faciliter la came.