L'environnement inquiète de plus en plus les Espagnols, dont le degré de sensibilisation n'a cessé de croître ces dernières années, selon les données de la CIS.
Cette implication croissante en faveur de la durabilité est également l'une des principales conclusions de l'étude sur Habitudes des Espagnols dans la consommation de vins et de cavas préparé par Iniciativa CORK, regroupement d'associations et d'institutions du secteur du liège en Espagne, auprès de 1 200 Espagnols. L'étude révèle que le 84% des personnes interrogées se soucient du choix de produits respectueux de l'environnement, et seulement 16% admettent accorder peu ou pas d'attention à la durabilité lors de leur consommation.
L'étude met également en évidence le haut niveau de connaissance des Espagnols concernant les différents types de fermetures et leur impact environnemental. Le 88% des participants connaît les qualités environnementales positives du liège, qui se distingue par ses qualités de produit naturel, écologique, recyclable et biodégradable.
En fait, le liège est leseule méthode de fermeture écologiquement durable et allié clé contre le changement climatique, comme l’ont montré des études pionnières en Espagne. En plus d'en avoir un empreinte carbone négative (retient plus qu'il n'émet), contribue également à la rétention du CO2 de l'atmosphère et génère des services environnementaux essentiels pour l’environnement.
Du côté opposé se trouvent les enclos artificiels, qui comprennent des capuchons en plastique, à vis et en silicone. Le 75% espagnol prétend connaître l'impact négatif de ce type de fermeture sur l'environnement. L'importante empreinte environnementale des capsules artificielles découle des systèmes agressifs utilisés dans leur production, de la pollution des combustibles fossiles, ainsi que de la consommation excessive d'énergie nécessaire à leur transformation, pratiques qui aggravent le changement climatique.
La préférence espagnole pour le liège, avec le 95% des consommateurs qui choisissent le liège comme meilleur bouchon pour le vin et le vin mousseux, est dû en grande partie à l’origine naturelle de la matière. Comme ça, le 74% des Espagnols se distingue du liège par son statut de produit naturel, suivies d'autres valeurs positives comme la qualité ou la tradition.
Même si l'environnement gagne du terrain et se positionne comme un facteur prédominant dans le comportement des consommateurs, le système actuel d'étiquetage du vin ne permet pas de savoir si le bouchon de la bouteille est en liège ou artificiel. Face à cette situation, l'étude révèle que 8 Espagnols sur 10 demandent à inclure le type de fermeture sur l'étiquette de la bouteille afin de prendre une décision d'achat éclairée.
A propos des conclusions de l'étude, Albert Hereu, directeur de l'ICSURO, commente : «Les résultats de l'étude sont très positifs, car ils démontrent un haut niveau de sensibilisation du consommateur espagnol. Le liège est un produit indigène aux caractéristiques uniques : naturel, biodégradable et recyclable 100%, et le liège a une empreinte carbone négative car il capte le CO2 de l'atmosphère. Ainsi, lorsque le consommateur choisit un vin bouchonné, il contribue à la préservation de l'environnement et à la lutte contre le changement climatique.“.
USA et Chine : naturel rime avec « premium »
Aux Etats-Unis, le triomphe du phénomène premium, axé sur les produits gourmands dans lesquels l'authenticité est valorisée, privilégie également l'offre écologique et suscitant la préférence pour les matériaux naturels comme le liège. Comme ça, le 97% des consommateurs américains associe le bouchon aux vins de haute qualité. Mike Veseth, rédacteur en chef du blog « The Wine Economist » - classé « Meilleur blog sur le vin au monde » en 2015 par Gourmand International - déclare : «Les consommateurs américains exigent des produits dont l'origine et les éléments qui le composent, comme le liège naturel dans le cas des vins, apportent une valeur ajoutée et différentielle.“.
De son côté, la Chine, avec 48 millions de Chinois qui consomment des vins importés, enregistre une tendance similaire et "parie fortement sur des produits nobles et de qualité", affirme Dorian Tang, directeur pédagogique d'ASC Fine Wines, le plus grand importateur de vins en volume en Chine. Chine. Le bouchon est, par conséquent, la fermeture préférée du géant asiatique en raison de son origine naturelle et son association avec des vins de grande qualité, avec le 97% des consommateurs chinois qui considèrent le liège bénéfique pour la qualité du vin. Le choix du premium et d'un produit à valeur ajoutée a fait que 95 des 100 vins les plus vendus en Chine en 2016 étaient bouchés avec du liège naturel.
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