La Fundació Institut Català del Suro (ICSuro) ha estat un any més present a la Barcelona Wine Week (BWW) com a parnter de sostenibilitat de la fira.

El tast inaugural, conduït per Ferran Centelles, acompanyat pel president de l’ICSuro, Joan Puig, i la directora de l’entitat, Alba Balcells, han presentat un nou marc conceptual basat en quatre eixos d’aportacions positives del suro natural en l’evolució del vi. Aquests eixos aprofundeixen en com el tap de suro influeix en la caracterització i la millora dels perfils organolèptics, tant en vins tranquils com en escumosos.

La sessió s’ha estructurat a partir de quatre tasts comparatius, guiats pels representants dels cellers:

• Gran Caus Rosat 2025 / Gran Caus Rosat 2004, per Jordi Esteve (Can Ràfols dels Caus)
• Gramona III Lustros 2017 / Gramona III Lustros 2013, per Jaume Gramona
• Recaredo Serral del Vell 2022 / Recaredo Serral del Vell 2011, per Ton Mata
• Planetes de Nin 2023 / Planetes de Nin 2013, per Ester Nin

A través d’aquests exemples, la seixantena d’assistents han pogut comprovar com el temps i el tancament amb tap de suro natural deixen empremta en l’aroma, la textura i el perfil gustatiu dels vins, evidenciant el paper del suro com a element actiu en la seva evolució.

Segons Joan Puig, president de l’ICSuro, “aquest tast marca un abans i un després en la manera d’explicar la relació vi-suro. No només preservem el vi d’una manera natural i respectuosa amb el medi ambient, sinó que contribuïm activament a la seva expressió i complexitat al llarg dels anys”.