La Fondation Institut Català del Suro, laAssociation catalane des sommeliers et des représentants du Semaine du vin de Barcelone ils ont partagé une journée de liège qui a servi pendant approfondir la connaissance du liège et créer des synergies autour de cette matière intrinsèquement liée au vin.

L'activité, promue par l'ICSuro et qui a reçu le soutien duMairie de Cassà de la Selva, s'est tenu ce mercredi avec un programme destiné à présenter la filière liège sous tous ses aspects, de la forêt à la table.

La journée a commencé à Can Vilallonga (Cassà de la Selva) avec l'accueil du président de l'ICSuro, Joan J. Puig, une visite de la fabrique de liège et une explication sur l'art du liège par la main duEloi Madrià, éplucheur expérimenté et vulgarisateur du secteur du liège. L'importance de l'aménagement forestier a été soulignée, de savoir quand il est temps de récolter pour ne pas endommager l'arbre ou de l'éplucher soigneusement afin d'en extraire la meilleure matière pour l'industrie.

La matinée du liège a été suivie d'une visite de l'usine Par Maria Taps, qui fabrique des bouchons naturels pour vins tranquilles. Là, les sommeliers ont pu voir le processus par lequel le liège devient des bouchons pour couvrir les meilleurs vins ainsi que la technologie et l'innovation qui entrent dans l'industrie du liège.

Finalement, il s'est arrêté au siège du Fondation Institut Catalan du Liège, où les participants pouvaient voir les installations du Laboratoire du Centre de Cork et la gamme de services qu'elle offre aux industries du liège et du vin, en plus de connaître le travail de normalisation du liège coordonné depuis la fondation. Pour finir, un atelier sensoriel a été organisé sur les arômes partagés entre le vin et le liège et un déjeuner de confrérie.

L'action a été un succès total qui a été évalué positivement par les deux parties et l'objectif principal de la journée a été atteint : que les responsables du débouchage des bouteilles puissent apprendre de première main d'où vient le matériau du liège et les propriétés du bouchon en tant que gardien de le vin.