La cave Près d'Agon a été le théâtre de la présentation de la cinquième édition du Foire du robinet et du liège, la cave qui participe au projet "Casquettes Finca" de la DO Empordà et le Fondation Institut Catalan du Liège, est situé aux Gavarres et représente le point de rencontre de la filière liège et vin, avec ses vignobles entourés de liège surplombant la mer.

L'événement a commencé par la démonstration du peau de liège, devant la cave, par Eloi Madrià qui connaît la tradition du déroulage du liège, un artisanat traditionnel qui s'est maintenu au fil du temps et qui respecte le taux de croissance de l'arbre.

La Foire du Liège et du Liège revendique le patrimoine liégeois du territoire et fait un voyage depuis la tradition et les anciens métiers des bouchonneurs traditionnels jusqu'aux innovations les plus technologiques qui donnent au liège de nouvelles applications.

Cette année, le programme présenté reprend de nombreuses activités qui avaient été annulées en raison de la pandémie, comme la dégustation du petit-déjeuner des éplucheurs et le "Xic-chec", le dîner populaire des vieux cierges.

Le projet Taps de Finca promu par l'Institut Català del Suro et la DO Empordà sera très présent à la foire, qui présente une table ronde sur cette initiative et une dégustation de vins recouverts de Taps de Finca.

Plus de 300 000 bouteilles recouvertes de « Taps de finca »

Jusqu'à présent, plus de 300 000 bouteilles de vins DO Empordà ont été coiffées du "Taps de finca", la marque qui les identifie. bouchons locaux fabriqués avec du liège natif de qualité extrait de chênes-lièges situés dans les mêmes caves de l'Empordà ou dans les fermes voisines. Actuellement, il existe une douzaine de caves de l'Empordà qui utilisent les « Taps de finca » pour couvrir trente vins de l'AOC Empordà, principalement des gardes noirs et blancs.

L'Institut Català del Suro et le Conseil Régulateur de la DO Empordà ont créé la marque « Taps de finca » pour reconnaître ces bouchons locaux. L'initiative, lancée en 2018 et qui se développe progressivement, veut mettre en valeur la valeur du liège natif, contribuer à sa récupération et promouvoir la gestion des forêts de liège de l'Empordà.

Le pelage du bouchon, un événement consolidé dans le bouchon de Can Vilallonga

Une fois de plus, le déroulage du liège sera l'un des événements centraux qui inaugureront les activités de la foire, samedi matin.

Le pelage du liège est le processus d'extraction de l'écorce externe du chêne-liège qui a lieu à des intervalles compris entre 9 et 14 ans en fonction de la climatologie de chaque point de la péninsule (en Catalogne, en moyenne 14 ans). Le premier épluchage a lieu lorsque le chêne-liège a entre 35 et 40 ans et n'est pratiqué que si le tronc a un diamètre minimum compris entre 65 et 70 centimètres. Ce n’est qu’au troisième pelage que le liège est apte à la fabrication de bouchons. La vie reproductive d'un chêne-liège est comprise entre 170 et 250 ans.

La Catalogne possède 124 000 hectares de liège, dont environ la moitié sont du liège pur. Actuellement, environ 7 000 tonnes de liège sont extraites chaque année, mais le potentiel de production est de 11 000 tonnes par an., une quantité qui équivaut aux besoins actuels en matière première de l'industrie catalane du liège.

Les prévisions pour la peau de liège de cette année sont positives. Malgré un hiver très sec, les pluies de mars et avril ont renversé la situation. Aujourd’hui, les chênes-lièges changent de feuilles et se préparent à fleurir. Une fois ces deux processus terminés, la came peut être démarrée. Cependant, un nouvel épisode pluvieux au cours du mois de mai assurerait une bonne campagne de cam notamment dans les zones les plus marginales et les plus sèches.

Présentation de la Chaire d'études sur le liège et de la nouvelle exposition au Musée du Liège de Palafrugell

Dans le cadre du salon, le Dr Rosa Ros, directrice de la Chaire d'études sur le liège, présentera ces études qui visent à promouvoir la recherche multidisciplinaire dans le secteur du liège.

Le directeur du Musée du Suro, Pep Espadalé, présentera également la nouvelle exposition permanente du musée dans la zone Àgora de la Foire.

Plus d'une cinquantaine d'activités programmées

Le programme comprend une grande variété de propositions, de dégustations de vins, concerts, conférences et diffusion sur le monde du liège, démonstration du métier des anciens bouchers, ateliers pour enfants, marché de produits à base de liège et de nombreuses activités tout au long du week-end.