Le cave de Can Roca et le Fondation Institut Catalan du Liège ont entamé une collaboration pour recycler les bouchons des bouteilles ouvertes au restaurant et leur donner une seconde vie grâce à leur recyclage dans des projets d'économie circulaire, car compte tenu de ses caractéristiques, le liège conserve une grande partie de ses propriétés une fois sa fonction de bouchage terminée.

Cet accord pour la durabilité a été matérialisé par le sommelier du Celler de Can Roca, Dani Martínez, et le directeur de l'Institut Català del Suro, Albert Hereu, dans le cadre de la première livraison de bouchons à l'ICSuro, dont la collection sera fait de façon régulière.

El Celler de Can Roca est le premier restaurant à s'associer régulièrement à cette initiative de recyclage du liège promue par l'Institut Català del Suro qui a récemment eu la complicité d'événements marquants du secteur tels que Forum Gastronomique de Barcelone ou la Semaine du vin de Barcelone. Le Celler de Can Roca, quant à lui, dispose depuis 2013 de son propre programme de recyclage et de réutilisation de déchets tels que le plastique et le verre : Roca Récicla.

Le recyclage des bouchons

L'engagement de l'Institut Català del Suro dans le recyclage des bouchons vise à prolonger la durée de vie du liège et à valoriser le produit au-delà de son recyclage dans le récipient biologique. De plus, le recyclage des bouchons permet d’étendre la fonction du matériau comme réservoir de carbone.

La Fondation Institut Català del Suro travaille en contact avec d'autres entités de recyclage et de gestion des déchets telles que Ecoembes, écovidrio ou laAgence des Déchets de Catalogne trouver des moyens de réutiliser ces bouchons d’une manière écologiquement, socialement et économiquement viable.

Le projet Alcorke

le but deAlcorque est de donner une seconde vie aux bouchons usagés grâce à leur collecte, leur broyage et leur mélange avec des adhésifs pour les utiliser sur les troncs d'arbres et les trottoirs des terrains de jeux.

Il s'agit d'un projet d'économie circulaire qui bénéficie du soutien de l'Agence des Déchets de Catalogne et dans lequel la Fondation ICSuro a placé de nombreuses attentes, car il permettrait d'absorber une grande quantité de bouchons actuellement destinés au compostage et de leur donner un nouveau rôle dans les municipalités. aménagement urbain. De plus, il présente un grand potentiel en termes d’éducation environnementale et de promotion du recyclage.