Un des problèmes qui touchent l’industrie du liège et du vin. Bien que les bouchons ne soient pas la seule source de contamination au TCA, la présence de ce défaut est associée aux bouchons. Le développement d'une technologie permettant d'éviter la présence de bouchons en TCA dans le processus d'embouteillage aurait un impact positif sur les consommateurs de vin et augmenterait la confiance dans l'utilisation de ce système de bouchage naturel.

Le système proposé repose sur une technologie de détection de la douleur appliquée à un nez électronique qui permet la détection de composés organiques volatils (COV) à de très faibles concentrations. L'utilisation de cette nouvelle technologie avant la mise en bouteille permettrait de séparer les bouchons affectés par le TCA avant d'entrer dans la chaîne d'embouteillage.