L'objectif de l'étude était de démontrer la durabilité du liège à travers l'histoire, y compris dans des conditions défavorables telles que celles des fonds marins. On a étudié les principaux composés du liège tels que la lignine, les polysaccharides et la subérine, qui sont responsables de ses propriétés physiques et chimiques et, en bref, d'en faire un matériau idéal pour s'adapter au goulot de la bouteille et préserver la perméabilité à l'oxygène. valeurs du vin tranquille et mousseux. Cependant, l’état de la structure cellulaire a été vérifié.

Cette étude a permis de réaffirmer l'adéquation de l'utilisation des bouchons en liège comme bouchage des amphores et qu'actuellement, il reste le matériau par excellence pour conserver les vins tranquilles et effervescents.