Les axes principaux de cette collaboration sont la recherche, la formation et les stages pour les étudiants en œnologie.

Le recteur de l'Université de La Rioja, Julio Rubio, et le directeur de l'Institut Català del Suro (ICSuro), Albert Hereu, ont signé un accord pour promouvoir la recherche et la formation des futurs œnologues en matière de bouchons de liège et de leur interaction dans le évolution du vin en bouteille.

Cette collaboration académique prévoit que l'Université de La Rioja et l'ICSuro mènent conjointement plusieurs activités, parmi lesquelles nous soulignons :

• Promouvoir la visite des étudiants en œnologie à l'ICSuro et aux entreprises productrices de bouchons.
• Des formations régulières pour les étudiants en œnologie dans le domaine du bouchage et des dernières avancées et innovations du binôme vi-cork.
• Collaboration à des projets de recherche pour les étudiants en œnologie.
• Échange de connaissances sur le bouchon et sa relation avec le vin.
• Réalisation de stages de fin d'année pour les étudiants de l'Université de La Rioja dans le laboratoire ICSuro.

L'Institut Català del Suro est un consortium créé en 1991 dont la mission est de promouvoir le développement de toute la chaîne de valeur du secteur du liège, à travers la recherche, l'innovation, la formation et la communication. ICSuro dispose d'un laboratoire fournissant des services d'analyse et de recherche pour les secteurs du liège, du vin et de l'alimentation.

L'Université de La Rioja a été le premier campus espagnol à mettre en œuvre le diplôme d'œnologie en 1996. Elle participe actuellement à l'Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino, un institut de recherche tripartite avec le CSIC et le gouvernement de La Rioja.

PREMIÈRE SÉANCE DE FORMATION

Après la signature de l'accord, ICSuro a organisé une session de formation pour les étudiants en œnologie intitulée "Le liège en œnologie", au cours de laquelle toute la chaîne de valeur du liège, de la forêt au produit, a été décrite de manière finale, en passant par toutes les étapes du processus de fabrication.

Les contrôles de qualité, les normes UNE sur le liège et les derniers développements dans la connaissance de l'interaction entre le liège et le vin ont également été expliqués. Parallèlement, des exercices d'analyse sensorielle ont été réalisés pour déterminer les arômes propres et étrangers du liège.

LE LIÈGE EN CHIFFRES

Actuellement, la péninsule ibérique domine la production mondiale de liège. L'Espagne produit 301 TP3T de la production mondiale et possède une extension de 506 000 hectares de forêts de chênes-lièges, ce qui équivaut à 251 TP3T du total mondial. Le secteur du liège est en voie d'expansion, grâce à une augmentation significative de la demande résultant de l'augmentation de la qualité des vins et de la croissance des exportations. Avec une production annuelle de plus de 1,9 milliards de capsules par an, ce qui représente un total de 350 millions d'euros par an et un fort investissement en R&D, qui a dépassé 42 millions au cours des trois dernières années, l'industrie est devenue la plus avancée technologiquement. dans le pays. En ce qui concerne le tissu économique, le secteur compte déjà environ 150 entreprises qui emploient plus de 2 000 travailleurs et qui augmentent jusqu'à 3 000 pendant la saison d'épluchage.