Le Laboratoire du Centre de Cork, le laboratoire du Fondation Institut Catalan du Liège, a 20 ans d'expérience dans l'analyse des arômes des vins par chromatographie en phase gazeuse et mise à jour parallèlement à l'évolution des instruments de chromatographie. Si, il y a 6 ans, la dernière évolution de la spectrométrie des gaz était incorporée, un détecteur triple quadripôle, ce qui représentait une grande avancée pour détecter les composés aromatiques dans des matrices complexes, comme le vin rouge, à des niveaux de nanogrammes de manière sensible, précise et sélective, a récemment acquis la dernière révolution en matière de chromatographie en phase gazeuse, l'ARROW-GCINTUVO-QQQ.

Les avantages de ce nouvel équipement sont l'incorporation des flèches ARROW avec plus d'adsorbant que les fibres SPME précédentes, minimisant le temps d'extraction, et une rampe de chromatographie plus rapide grâce à la technologie INTUVO du chromatographe. Ce nouvel équipement permet au laboratoire de réaliser les analyses de composés volatils beaucoup plus rapidement tout en conservant la même sensibilité, précision et robustesse tout en optimisant le temps des échantillons. Disposer de résultats rapides et reproductibles dans la détection des composés aromatiques permettra aux établissements vinicoles de prendre des décisions sur la même ligne de production et d'éviter des pertes économiques dues à un contrôle qualité insuffisant ou tardif des composés aromatiques.

Le pari sur la chromatographie

La chromatographie en phase gazeuse a toujours été l'un des services les plus demandés au Cork Centre Laboratory., ainsi que l'un de ses gros paris. Avec la spectrométrie de masse, elle est devenue une technique incontournable pour le contrôle qualité et la détection des défauts aromatiques des vins tranquilles et des vins effervescents. Au fil des années, les équipements de chromatographie ont progressé technologiquement et des équipements que l'on ne trouvait auparavant que dans les universités ou les grands centres de recherche, sont désormais devenus des outils très utiles permettant aux caves de connaître parfaitement la composition aromatique de leurs vins.

Anna Oliveras, responsable du secteur chimique de la Fondation ICSuro, estime que « la pandémie nous a montré l'importance de la science et des analyses bien menées. Nous avons vu que des paramètres tels que la sélectivité ou la sensibilité, jusqu'ici inconnus de la majorité de la population, sont devenus courants dans nos conversations.

20ème anniversaire du Cork CenterLaboratoire

Le Cork Center Laboratory, le laboratoire de la Fondation ICSuro, est devenu il y a 20 ans en 2021 une référence pour les secteurs du liège et du vin grâce à l'expérience acquise au fil des années et à l'instrumentation analytique la plus avancée dont disposent les caves.

L'Institut Català del Suro, créé en 1991, a ouvert le Cork Center Laboratory en 2001 pour unir les efforts des caves et des producteurs de liège pour parier sur la standardisation du bouchage et rechercher des normes de qualité qui profitent aux deux parties. Vingt ans plus tard, elle est devenue une institution spécialisée dans l'interaction entre le liège et le vin, et son objectif principal est, selon le directeur de la Fondation Institut Català del Suro, Albert Hereu, "d'aider les caves à offrir leur meilleur vin avec le casquette qui leur convient le mieux".