La Fondation de l'Institut Catalan du Liège (ICSuro) est présente à la Barcelona Wine Week (BWW) pour une année supplémentaire en tant que partenaire de développement durable du salon.

La dégustation inaugurale, animée par Ferran Centelles, accompagné du président d'ICSuro, Joan Puig, et de la directrice de l'entité, Alba Balcells, a présenté un nouveau cadre conceptuel fondé sur quatre axes de contributions positives du liège naturel à l'évolution du vinCes axes de recherche explorent comment le bouchon de liège influence la caractérisation et l'amélioration des profils organoleptiques, tant dans les vins tranquilles que dans les vins effervescents.

La session était structurée autour de quatre dégustations comparatives, animées par des représentants des domaines viticoles :

• Gran Caus Rosat 2025 / Gran Caus Rosat 2004, de Jordi Esteve (Can Ràfols dels Caus)
• Gramona III Lustros 2017 / Gramona III Lustros 2013, par Jaume Gramona
• Recaredo Serral del Vell 2022 / Recaredo Serral del Vell 2011, par Ton Mata
• Planètes de Nin 2023 / Planètes de Nin 2013, par Ester Nin

Grâce à ces exemples, les soixante participants ont pu constater comment le temps et le bouchage naturel par un bouchon de liège laissent une empreinte sur l'arôme, la texture et le profil gustatif des vins. soulignant le rôle du liège comme élément actif dans son évolution.

Selon Joan Puig, présidente d’ICSuro, « cette dégustation marque un avant et un après dans la manière d’expliquer la relation vis-suro. Non seulement nous préservons le vin de manière naturelle et respectueuse de l'environnement, mais nous contribuons aussi activement à son expression et à sa complexité au fil des ans.".