La Fondation Institut Català del Suro (ICSuro) a réalisé une formation théorique et pratique sur "L'importance du bouchage et comment optimiser le processus de mise en bouteille pour garantir la qualité des vins" pour'Association des vignerons de La Rioja (AIR). La séance a eu lieu à Université de La Rioja je plus de 50 personnes étaient présentes entre associés de l'ARE et étudiants universitaires.

La journée technique a été chargée par le technicien du laboratoire Cork Center Gema Guerrero et le directeur d'ICSuro Albert Hereu, qui ont parlé de questions telles que :

– Types de fermetures et normalisation.

– Mise en bouteille, transport et stockage du vin. Avec la collaboration du directeur technique de Península Viticultores Tao Platón.

– Aspects sensoriels du vin.

- Nouveautés et pistes d'avenir dans l'étude de l'interaction liège-vin.

– Faux mythes sur le liège.

La séance a été très bien accueillie par les participants, qui ont souligné la nécessité pour le programme de formation en œnologie d'approfondir les bonnes pratiques de bouchage en raison de leur importance dans la conservation du vin.

Engagement envers la formation

L'ICSuro apprécie très positivement la session de formation de l'Association des Vignerons de La Rioja, qui fait partie de l'engagement de la fondation de partager les connaissances sur le rôle du liège dans le domaine œnologique avec les principaux acteurs du monde du vin et proposer des formations sur mesure selon les intérêts et les besoins de chaque groupe du secteur.