Le projet R+D+i CORK2WINE a pris fin après avoir réalisé des développements significatifs dans l'amélioration de la compétitivité, de la durabilité, du positionnement international et de la viabilité future du secteur espagnol du liège. Ce matériau joue un rôle fondamental dans la promotion de vins de haute qualité, car il permet l'évolution du produit et son maintien dans des conditions optimales. Les résultats de ce projet sont donc intrinsèquement liés au secteur vitivinicole.

Ainsi, les principales avancées et résultats de cette initiative ont été présentés lors d'une cérémonie de clôture organisée au siège de l'entreprise Francisco Oller, qui a dirigé ce projet et dans laquelle ont participé J. Vigas, Amorim Forestal, Quimivita, Muga et Vilarnau.

Doté d'un budget proche de 5 000 000 d'euros, financé par le CDTI Innovation avec des fonds FEDER de l'Union européenne dans le cadre du programme stratégique CIEN, CORK2WINE a également bénéficié de la collaboration de plusieurs groupes de recherche : la Fundació Institut Català del Suro, l'Institut de Agrochimie et technologie alimentaire du Conseil supérieur de la recherche scientifique (IATA-CSIC), Laboratoire d'analyse des arômes et d'œnologie de l'Université de Saragosse, Centre de recherche scientifique et technologique d'Estrémadure (CICYTEX), Centre de recherche en génomique agricole (CRAG ) et l'Institut de recherche et de développement rural, agricole et alimentaire de Madrid (IMIDRA).

Principales conclusions

Lors de la cérémonie de clôture, les différents participants de CORK2WINE se sont accordés à souligner que la principale conclusion de ce projet est que « les caves et les entreprises du secteur du liège ne peuvent pas avancer séparément ». Ainsi, les recherches développées et les connaissances générées ont permis établir le binôme liège-vin comme variable essentielle pour garantir la qualité du produit final, le liège étant un matériau naturel qui donne du caractère aux vins.

En ce sens, les entreprises du consortium ont insisté sur l'importance de promouvoir et de continuer à faire progresser la recherche autour de l'interaction liège-vin pour éviter que ce polymère naturel ne soit remplacé par d'autres matériaux dans l'industrie vitivinicole. De cette manière, ils ont indiqué que les résultats de CORK2WINE sont d'une grande valeur car ils jettent les bases, comme point de départ, pour entreprendre d'autres initiatives de R+D+i qui suivent le même chemin parcouru. De même, ils ont souligné le bon climat de travail et de collaboration qui s'est instauré entre les entreprises et les centres de recherche, ce qui a permis d'obtenir des résultats "très positifs et réussis" pour les deux secteurs et, même pour tout, pour d'autres comme celui de la cosmétique, qui pouvoir profiter des sous-produits générés selon les principes de l’économie circulaire.

Adoptant une approche globale de la recherche sur le liège, ce projet a appliqué la R&D pour générer les connaissances nécessaires pour relever les défis technologiques affectant l'ensemble de la chaîne de production nationale de liège. Depuis les étapes de production primaire en zone forestière jusqu'à la fabrication finale des bouchons de vin, en passant par la transformation. Des travaux ont également été menés sur l'utilisation rentable et optimale des sous-produits et déchets générés au cours du processus, selon les principes de l'économie circulaire, pour profiter de leurs propriétés antioxydantes dans l'industrie cosmétique.

Ainsi, le développement de CORK2WINE s'est organisé dans une triple direction en fonction des interactions qui se produisent tout au long de la chaîne de valeur du liège : chêne-liège-liège, bouchon-bouchon, liège-vin. Par conséquent, trois lignes d'activités techniques ont été réalisées. Le premier concerne les aspects forestiers et génétiques du liège qui affectent la physiologie et l'histologie du liège et son interaction avec le vin. Le second concerne la transformation du liège, la fabrication du liège et les nouvelles applications des sous-produits générés par la fabrication du liège. Enfin, le troisième a consisté à améliorer la qualité sensorielle du liège.

À propos de CORK2WINE

CORK2WINE est un projet de R&D&i qui vise à appliquer une nouvelle approche globale de la recherche sur le liège pour faire progresser et surmonter les défis technologiques actuels du secteur national du liège.. Depuis les étapes de la production primaire en forêt jusqu'à la fabrication ultérieure des bouchons de vin, cette initiative étudie également l'utilisation rentable et optimale des sous-produits et des déchets. En bref, CORK2WINE vise à garantir la compétitivité, la durabilité, le positionnement international et la viabilité future du secteur. L'entreprise Francisco Oller dirige ce projet auquel participent également J. Vigas, Amorim Forestal, Quimivita, Muga et Vilarnau. De plus, il bénéficie de la collaboration de plusieurs groupes de recherche : la Fundació Institut Català del Suro, IATA-CSIC, Université de Saragosse-LAAE, CICYTEX, CRAG et IMIDRA. Dans le cadre du Programme Stratégique CIEN, CORK2WINE dispose d'un budget de près de 5 000 000 d'euros, financé par le Centre de Développement Technologique Industriel et d'Innovation (CDTI Innovation), et en partie par les Fonds FEDER de l'Union Européenne.