Une étude de plafonnement réalisée en laboratoire Cork Center de la Fondation Institut Catalan du Liège a trouvé que le 96% des 100 meilleurs vins rapport qualité prix du Guide Peñín 2023 a un bouchon. Le reste comprend une vis (2%), un capuchon synthétique (1%) et un capuchon en verre (1%).

Parmi les 100 vins référencés dans le guide, un 63% sont des vins tranquilles, les 34% des vins doux, parfumés et généreux et un 3% sont des vins effervescents.

Parmi les vins tranquilles, le 98% possède un bouchon en liège, et parmi ceux-ci le 77% possède un bouchon naturel. Il convient de noter que parmi les vins doux, parfumés et généreux, le 91% possède un bouchon en liège.

Les données ont été présentées ce mercredi 29 novembre lors d'un événement au Palau Robert de Barcelone en présence du secrétaire à l'Alimentation. Module Carmel, qui a mis en lumière le lien historique entre le liège et le vin. Le président de la fondation Institut Català del Suro a également participé, Joan J. Puig, et le directeur de la fondation, Albert Hereu, qui ont diffusé des informations sur l’étude.

La présentation s'est terminée par une dégustation animée par Tony Albiol, meilleur sommelier de Catalogne 2023, qui a mis en valeur l'art de déboucher une bouteille bouchée.

Le liège naturel, synonyme de qualité

Le prix moyen des bouteilles de vin référencées dans la liste des 100 vins au meilleur rapport qualité-prix du Guide Peñín 2023 est de 13,4 €, tandis que celles avec uniquement des bouchons naturels ont un prix moyen de 14,9 €.

En vin tranquille, le prix moyen des bouteilles est de 13,8 € et 14,7 € si l'on ne regarde que celles avec bouchons naturels. 12'8 € c'est le prix moyen des bouteilles bouchées avec le reste des capsules. Donc, la valeur des bouteilles fermées avec des capsules naturelles est presque 2 € plus élevée (15% de plus).

Joan J. Puig, président de la Fondation Institut Català del Suro, estime que « cette étude met en évidence le poids réel du bouchon de liège sur le marché et montre que les caves qui produisent ces vins de référence comptent sur le liège pour recouvrir et faire évoluer leurs produits ». . Comme l'indiquent des études antérieures, les bouchons offrent de meilleures performances, sont associés à des produits de qualité et ont donc un prix de vente plus élevé ".

Les conclusions

• Le bouchon en liège est le bouchon préféré des vins appréciés pour leur qualité supérieure.
• Dans les vins tranquilles, le bouchon naturel est le plus apprécié des vignerons et des consommateurs.
• Le bouchon en liège naturel génère une plus grande valeur économique et augmente la volonté d'achat des consommateurs.

La Fondation Institut Català del Suro

L'Institut Català del Suro (ICSuro) est une fondation scientifique privée à but non lucratif dont la mission est de promouvoir le secteur du liège.

Il comporte trois lignes d'action principales : recherche et recherche sur le liège et autres applications, contrôles de qualité des bouchons à travers le Cork Center Laboratory et communication pour la diffusion et la promotion de la conservation et de l'utilisation responsable des bouchons.

L'Institut Català del Suro a été créé en 1991 en tant que consortium public-privé et depuis 2019, c'est une fondation privée qui s'efforce de devenir une entité leader mondial dans la recherche sur le liège.