L'Institut Català del Suro et la DO Empordà promeuvent conjointement la marque « Taps de finca », qui permettra de reconnaître ces bouchons locaux.

 L'initiative vise à mettre en valeur le liège natif, à contribuer à sa récupération et à promouvoir la gestion des forêts de liège de l'Empordà.

 Les « Taps de finca » seront utilisés spécialement pour les vins haut de gamme des caves de l'Empordà et donneront une valeur ajoutée à ces produits.

« Casquettes Finca ». C'est le nom de l'ambitieuse initiative que viennent de lancer l'Institut Català del Suro et le Conseil Régulateur de la DO Empordà. Une action commune qui vise à mettre en valeur la confluence singulière du liège et de la vigne sur un même territoire : l'Empordà. Les deux institutions viennent de créer la marque « Taps de finca », qui identifiera les bouchons locaux fabriqués avec du liège extrait de chênes-lièges situés dans les mêmes caves de l'Empordà ou dans les fermes voisines.

Garantir la traçabilité

Le liège extrait devra être sélectionné et préparé avant d’être transformé en bouchons en liège. Ces bouchons seront produits par des entreprises de l'Associació d'Empresaris Surers de Catalunya (AECORK), suivant le même critère de proximité et de garantie de qualité. L'Institut Catalan du Liège a conçu un système de traçabilité qui garantit que les caves participantes utiliseront du liège provenant de leur région. Le contrôle de l'origine du produit sera maintenu tout au long du processus, depuis l'extraction et la préparation, en passant par son passage en usine et jusqu'à la livraison finale à la cave participant à l'initiative.

Le projet, qui se veut continu dans le temps, se développera progressivement. Une douzaine d'établissements vinicoles ont confirmé leur participation au programme, même si initialement seuls deux d'entre eux remplissent actuellement toutes les conditions nécessaires pour commencer à mettre leurs vins en bouteille avec les « Estate Caps ». En ce sens, il convient de rappeler que le liège catalan a besoin d'au moins 14 ans pour atteindre l'épaisseur nécessaire - environ 3-4 centimètres - pour être utilisé dans la fabrication des bouchons. Contrairement à d'autres régions productrices comme l'Estrémadure, l'Andalousie ou le Portugal, où la croissance est plus rapide - 9 ans en moyenne suffisent -, en Catalogne, ce processus est plus lent. Mais justement ce ralentissement donne au liège une plus grande densité et, par conséquent, améliore sa qualité pour la fabrication des bouchons.

Justement, les caves de l'Empordà participantes utiliseront spécialement les « Caps de domaine » pour couvrir leurs meilleurs vins. Une marque qui leur apportera une valeur ajoutée avec le sens d'un produit de qualité, proche et durable.

L'objectif de la création de la marque est de mettre en valeur le liège natif, de contribuer à sa valorisation et de promouvoir la gestion des forêts de chênes-lièges de l'Empordà. Le programme, qui se concrétise grâce au lien entre les secteurs catalans du liège et du vin, contribuera à la conservation environnementale et paysagère du territoire afin que les générations présentes et futures puissent en profiter. Le chêne-liège représente près de 45% de la surface boisée du Baix Empordà et 25% de l'Alt Empordà. Et les régions de Gérone concentrent 80% des hectares de liège de Catalogne et le plus grand nombre de chênes-lièges de toute l'Espagne.