Les travaux de développement du projet R+D+I ont déjà été lancés CORK2WINE sous le titre "La gestion des forêts de liège et son influence sur l'amélioration des propriétés du liège, sa transformation, sa qualité et son interaction avec le vin". L’objectif général de cette initiative est d’appliquer une nouvelle approche globale à la recherche sur le liège. L'entreprise Francisco Oller dirige ce projet, auquel participent également J. Vigas, Amorim Forestal, Quimivita, Muga et Vilarnau. Il dispose d'un budget de près de 5 000 000 d'euros financé par le CDTI et, en partie, par des fonds FEDER de l'Union européenne, dans le cadre du Programme Stratégique du CIEN.
CORK2WINE vise à générer les connaissances qui permettent de progresser et de surmonter les défis technologiques actuels qui affectent toute la chaîne nationale de production de liège, garantissant la somme de compétitivité, de durabilité, de positionnement international et de viabilité future, depuis les étapes de production primaire dans le secteur forestier jusqu'à la transformation. pour la fabrication ultérieure de bouchons de vin. Ce projet étudiera également l'utilisation optimale et rentable des sous-produits et des déchets générés dans le processus de production pour leur utilisation dans l'industrie cosmétique, grâce à leurs propriétés antioxydantes.

L'importance du liège
Bien que, en général, le liège soit considéré comme un acteur secondaire dans la production de vin, ce matériau joue un rôle fondamental dans la valorisation des vins de qualité, car il facilite une meilleure évolution du bouillon et son maintien dans des conditions optimales.

Pour cette raison, CORK2WINE répond à la nécessité de développer une initiative sectorielle et stratégique de R+D+I qui touche toute la chaîne de production du liège, générant des connaissances scientifiques dans chacune des phases. Ainsi, l'initiative vise à augmenter la valeur actuelle et à récupérer la part de marché du liège national grâce à la fidélité du secteur vitivinicole. De cette manière, ce projet vise à appliquer une nouvelle approche globale de la recherche sur le liège pour améliorer le positionnement du secteur national lié à la fabrication de bouchons pour le secteur vitivinicole. En outre, certains défis technologiques du secteur sont abordés qui permettent une amélioration significative des processus d'obtention, de préparation et de transformation du liège, en accordant une attention particulière à la meilleure interaction liège-vin dans les vins mousseux et tranquilles.

Centres de recherche
Ce projet bénéficie également de la collaboration de plusieurs groupes de recherche : le Fondation Institut Catalan du Liège, l'Institut d'Agrochimie et de Technologie Alimentaire du Conseil Supérieur de la Recherche Scientifique (IATA-CSIC), le Laboratoire d'Analyse des Arômes et d'Œnologie de l'Université de Saragosse, le Centre de Recherche Scientifique et Technologique d'Estrémadure (CICYTEX), le Centre de Recherche en génomique agricole (GRAG) et à l'Institut de recherche et de développement rural, agricole et alimentaire de Madrid (IMIDRA).
Enfin, il convient de noter que CORK2WINE intégrera près de 100 professionnels du secteur du liège et du vin dans une équipe de travail multidisciplinaire, créant 71 emplois directs (avec au moins 18 diplômes moyens, supérieurs ou doctoraux) et 21 indirects. De même, il prévoit de mobiliser un investissement induit global qui dépassera les 2 200 000 euros sur la période 2024-2027.

À propos de CORK2WINE
CORK2WINE est un projet R+D+I qui vise à appliquer une nouvelle approche globale de la recherche sur le liège pour faire progresser et surmonter les défis technologiques actuels du secteur national du liège, depuis les étapes de production primaire dans le secteur forestier jusqu'aux étapes ultérieures. fabrication de bouchons de vin. Cette initiative étudie également l'utilisation rentable et optimale des sous-produits et des déchets. En bref, CORK2WINE vise à garantir la compétitivité, la durabilité, le positionnement international et la viabilité future du secteur.