En julio de 2020 se publicó la nueva versión de la norma UNE de tapones de corcho natural para vinos tranquilos. Esta norma describe los métodos analíticos a utilizar y las especificaciones técnicas que deben tener los tapones de corcho para el taponamiento de vinos. La Fundación Instituto Catalán del Corcho ostenta la secretaría del subcomité de normalización UNE SC5 “corcho” en el que participan una variada representación de bodegas, asociaciones de enólogos/as, centros de investigación y empresas corcheras.

El cumplimiento de las especificaciones técnicas y estándares de análisis descritos en este documento por parte de bodegas, empresas corcheras, fabricantes de botellas, laboratorios de control de calidad u otros, es una garantía del nivel óptimo del bien adquirido y un estímulo para su consumo, puesto que se percibe diferenciado del resto de la oferta del mercado de tapones que no están normalizados. Asimismo las normas sirven de base para la enseñanza y la investigación, aportando información sobre las novedades tecnológicas, hallazgos científicos y sobre las tecnologías utilizadas.

La importancia de la normalización en los tapones para vinos tranquilos y espumosos

La globalización de los mercados y el aumento de la competitividad han generalizado entre las empresas la preocupación por mejorar la calidad de los productos. En el ámbito vitivinícola, los tapones de corcho no son una excepción. Para demostrar este interés por la mejora continua el sector corchero y el sector vitivinícola español se aliaron hace más de 20 años creando el subcomité “corcho” con el apoyo de UNE, dedicado principalmente a la normalización de los tapones de corcho. UNE es el organismo legalmente responsable de que el desarrollo y difusión de las normas técnicas en España. Las normas indican cómo debe ser un producto o cómo debe funcionar un servicio para que sea seguro y responda a lo que el consumidor espera de él.

Las novedades de la nueva versión

La nueva versión de la norma de tapón de corcho natural ha revisado principalmente las especificaciones técnicas de diámetro, longitud, ovalación, humedad, capilaridad, recuperación diametral, fuerza de extracción, microbiología, contenido en polvo y detección de TCA. Se han introducido nuevos métodos rápidos para la determinación de la capilaridad y fuerza de extracción.

Puede adquirir la norma a través del canal oficial de UNE: https://www.une.org/encuentra-tu-norma/busca-tu-norma/norma/?Tipo=N&c=N0064388