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Sistema de eliminación de haloanisoles (TCA) y otros aromas defectuosos

Financiado por:
Grupos Operativos de la Asociación Europea para la Innovación (AEI)

Sistema de eliminación de haloanisoles (TCA) y otros aromas defectuosos presentes en los tapones de corcho a partir del uso adsorbentes y biosorbentes

El sabor o aroma a corcho o cork taint se refiere a un defecto que se puede dar en el vino y una de las posibles fuentes de contaminación son los tapones de corcho. Actualmente, no existe ninguna tecnología para la eliminación de estos aromas de los tapones de corcho debido a su resistencia.

El objetivo del proyecto es desarrollar un sistema innovador de eliminación de aromas, como el TCA, en tapones de corcho basándose en la combinación de distintos materiales adsorbentes y biosorbentes.

Este estudio es un proyecto piloto innovador que forma parte de los grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación (AEI) en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas. El actual proyecto integra cinco empresas relevantes del sector corchero catalán Francisco Oller SA (que actuará como líder), Maria Taps SL, J. Vigas SA, Tapones y especialidades de corcho, SA (TESA) y Joan Costa Quer SA

 

 

 

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