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Electronic nose to detect haloanisoles in cork stoppers. Encork

Financiado por:
Seventh Framework Programme. Research for SMEs. (2014-2016)

Uno de los problemas que afecta a la industria corchera y vitivinícola. Aunque los alcornocales no son la única fuente de contaminación de TCA, la presencia de este defecto se asocia a los tapones de corcho. El desarrollo de una tecnología para evitar la presencia de tapones de corcho con TCA en el proceso de embotellado tendría un impacto positivo en los consumidores de vino e incrementaría la confianza en el uso de este sistema de taponamiento natural.

El sistema propuesto se basa en una tecnología de detección dolor aplicada una nariz electrónica que permite la detección de compuestos orgánicos volátiles (COVs) a concentraciones muy bajas. El uso de esta nueva tecnología antes del embotellamiento permitiría la separación de los tapones afectados con TCA antes de entrar en la cadena de embotellado.

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