Ya se han puesto en marcha los trabajos de desarrollo del proyecto de I+D+i CORK2WINE bajo el título “Gestión forestal de los alcornocales y su influencia en la mejora de las propiedades del corcho, en su procesamiento, calidad e interacción con el vino”. Esta iniciativa tiene por objetivo general aplicar un nuevo enfoque integral en la investigación del corcho. La empresa Francisco Oller lidera este proyecto, en el que también participan J. Vigas, Amorim Forestal, Quimivita, Muga y Vilarnau. Cuenta con un presupuesto de casi 5.000.000 euros financiados por el CDTI y, en parte, con fondos FEDER de la Unión Europea, en el marco del Programa Estratégico CIEN.
CORK2WINE pretende generar el conocimiento que permita el avance y la superación de los actuales retos tecnológicos que afectan a toda la cadena de producción del corcho nacional, garantizando la suma de competitividad, sostenibilidad, posicionamiento internacional y viabilidad futura, desde las etapas de la producción primaria en el ámbito forestal hasta su procesamiento para la posterior fabricación de tapones de vino. Este proyecto estudiará también el óptimo y rentable aprovechamiento de los subproductos y residuos que se generan en el proceso de producción para su uso en la industria cosmética, gracias a sus propiedades antioxidantes.

La importancia del tapón de corcho
Aunque, generalmente, el tapón de corcho se ha considerado un actor secundario en la producción vitivinícola, este material desempeña un papel fundamental a la hora de potenciar los vinos de calidad, ya que facilita una mejor evolución del caldo y su mantenimiento en condiciones óptimas.

Por este motivo, CORK2WINE responde a la necesidad de desarrollar una iniciativa de I+D+i sectorial y estratégica que incide en toda la cadena de producción corchera, generando conocimiento científico en cada una de las fases. Así, la iniciativa pretende aumentar el valor actual y recuperar la cuota de mercado del tapón de corcho nacional mediante la fidelización del sector vitivinícola. De esta forma, este proyecto tiene como objetivo aplicar un nuevo enfoque integral a la investigación del corcho para mejorar el posicionamiento del sector nacional vinculado a la fabricación de tapones por el sector vitivinícola. Además, se aborda algunos retos tecnológicos del sector que permita una mejora significativa de los procesos de obtención, preparación y transformación del corcho, prestando especial atención a la mejor interacción tap-vino en espumosos y vinos tranquilos.

Centros de investigación
Este proyecto también cuenta con la colaboración de varios grupos de investigación: la Fundación Instituto Catalán del Corcho, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA-CSIC), el Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza, el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de 'Extremadura (CICYTEX), el Centro for Research in Agricultural Genomics (GRAG) y el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).
Por último, cabe destacar que CORK2WINE incorporará a casi 100 profesionales del sector corchero y del vino en un equipo de trabajo multidisciplinar, creando 71 puestos de trabajo directos (con al menos 18 titulados medios, superiores o doctores) y 21 indirectos. Asimismo, prevé movilizar una inversión inducida global que sobrepasará los 2.200.000 euros en el período 2024-2027.

Acerca de CORK2WINE
CORK2WINE es un proyecto de I+D+i que tiene por objetivo aplicar un nuevo enfoque integral a la investigación del corcho para abordar el avance y la superación de los retos tecnológicos actuales del sector corchero nacional, desde las etapas de la producción primaria en ámbito forestal hasta la posterior fabricación de tapones de vino. Esta iniciativa también baraja el aprovechamiento rentable y óptimo de los subproductos y residuos. En definitiva, CORK2WINE pretende garantizar la competitividad, sostenibilidad, posicionamiento internacional y viabilidad futura del sector.