La Fundación Instituto Catalán del Corcho (ICSuro) ha estado un año más presente en la Barcelona Wine Week (BWW) como partner de sostenibilidad de la feria.

La cata inaugural, conducida por Ferran Centelles, acompañada por el presidente del ICSuro, Joan Puig, y la directora de la entidad, Alba Balcells, han presentado un nuevo marco conceptual basado en cuatro ejes de aportaciones positivas del corcho natural en la evolución del vino. Estos ejes profundizan en cómo el tapón de corcho influye en la caracterización y mejora de los perfiles organolépticos, tanto en vinos tranquilos como en espumosos.

La sesión se ha estructurado a partir de cuatro catas comparativas, guiadas por los representantes de las bodegas:

• Gran Caus Rosat 2025 / Gran Caus Rosat 2004, por Jordi Esteve (Can Ràfols dels Caus)
• Gramona III Lustros 2017 / Gramona III Lustros 2013, por Jaume Gramona
• Recaredo Serral del Viejo 2022 / Recaredo Serral del Viejo 2011, por Ton Mata
• Planetas de Nin 2023 / Planetas de Nin 2013, por Ester Nin

A través de estos ejemplos, los sesenta asistentes han podido comprobar cómo el tiempo y el cierre con tapón de corcho natural dejan huella en el aroma, la textura y el perfil gustativo de los vinos, evidenciando el papel del corcho como elemento activo en su evolución.

Según Joan Puig, presidente del ICSuro, “esta cata marca un antes y un después en la forma de explicar la relación vi-corcho. No sólo preservamos el vino de forma natural y respetuosa con el medio ambiente, sino que contribuimos activamente a su expresión y complejidad a lo largo de los años”.