El Instituto Catalán del Corcho impulsa servicios de formación dirigidos a bodegas que quieren profundizar en el conocimiento del corcho y su relación con el vino. En este contexto, la Dra. Chantal Prat y Jose Castro, directora y responsable de calidad del CorkLab Centre, han impartido en la bodega Mas Doix tres sesiones formativas sobre los aromas del corcho.

Esta prueba piloto se ha desarrollado directamente en las instalaciones de la bodega, donde el equipo del Institut Català del Suro se trasladó para llevar a cabo las sesiones con vinos del propio Mas Doix. La iniciativa forma parte de un nuevo servicio especializado que el ICSuro pone a disposición de las bodegas con el objetivo de profundizar en el análisis sensorial aplicado al vino y en la influencia del corcho en la experiencia organoléptica.

Las tres sesiones han combinado contenidos teóricos y dinámicas prácticas centradas en el entrenamiento de la memoria sensorial, la identificación y diferenciación de compuestos aromáticos y el desarrollo de la sensibilidad olfativa. Los participantes han trabajado el reconocimiento de matices aromáticos y posibles defectos, reforzando así las competencias técnicas vinculadas a la cata y al control de calidad.

Con esta iniciativa, el Instituto Catalán del Corcho sigue impulsando acciones de formación y transferencia de conocimiento orientadas a poner en valor el papel del corcho en la excelencia enológica, en línea con las líneas de trabajo recogidas dentro del PE Visión 2028. Este nuevo servicio quiere contribuir a reforzar la calidad, la innovación y la profesionalización del sector vitivinícola y corchero.